年夜饭菜谱推荐
答：年夜饭菜谱推荐红烧猪蹄，红烧排骨，清蒸鱼，四喜丸子，红烧狮子头，葱烧海参，蒜黄炒鸡蛋，驴肉拼盘，溜肉片，炖笨鸡，白切鸡，麻辣鸡块等。
年夜饭菜谱大全20道
1、红烧鱼
年夜饭C位担当！“年年有余”好彩头必须安排，建议选鲈鱼或鲤鱼，酱汁浓郁超下饭。
2、白切鸡
金黄鸡皮+嫩滑肉质，蘸姜葱油碟绝了！摆盘时鸡头朝长辈，寓意吉祥如意。
3、四喜丸子
拳头大的肉丸用红烧汁煨透，四个一组象征“福禄寿喜”，团圆氛围拉满。
4、腊味合蒸
腊肠+腊肉+腊鸭拼盘，蒸汽一熏油香四溢，妥妥的年味代名词！
5、油焖大虾
红亮虾身弯如元宝，酱香微甜老少皆爱，上桌秒光盘！
6、八宝饭
糯米+豆沙+果干蒸出甜滋滋的幸福感，挖一勺全是料，年夜甜品必备。
7、蒜蓉粉丝扇贝
鲜上加鲜的黄金组合，蒸5分钟搞定，颜值高还倍儿有面儿。
8、梅菜扣肉
肥而不腻的五花肉配上咸香梅菜，夹荷叶饼吃香到舔手指！
9、清炒时蔬
荷兰豆或菜心简单清炒，翠绿爽口解腻神器，荤素搭配更健康。
10、糖醋排骨
酸甜酱汁裹满小排，小孩抢着吃！炸过后再炒更酥脆哦~
11、佛跳墙
进阶版硬菜！鲍鱼、海参、花胶一锅炖，鲜到眉毛掉，土豪家必备。
12、凉拌皮蛋豆腐
5分钟快手凉菜，淋酱油撒葱花，嫩豆腐配皮蛋口感绝绝子。
13、孜然羊肉
大火爆炒锁住肉汁，撒满孜然辣椒面，香辣过瘾暖身必备。
14、汤圆
黑芝麻馅最经典，煮一锅圆滚滚，寓意“团团圆圆”，饭后甜点收尾。
15、年糕炒螃蟹
“年年高升”+“富甲天下”双倍好运！江浙沪年夜饭常见CP。
16、卤味拼盘
牛腱、鸡蛋、豆干一锅卤，冷藏切片直接上桌，下酒菜TOP1。
17、腰果炒西芹
脆嫩西芹+香脆腰果，低卡又养生，怕胖的姐妹狂炫！
18、松鼠桂鱼
苏州名菜！开花刀炸成松鼠状，浇酸甜茄汁，宴客镇场子就靠它。
19、饺子/春卷
北方饺子南方春卷，包硬币、包糖果，谁吃到谁来年发大财！
20、水果拼盘
车厘子、草莓、橙子摆成“花开富贵”造型，解腻又喜庆，朋友圈拍照C位！
TIP：菜量按人数增减，鱼、鸡别吃光留到初一，寓意“年年有余粮”哦！
相关问题解答
1、年夜饭必备的硬菜有哪些？
年夜饭嘛，肯定得有几道硬菜撑场面！比如红烧肉、清蒸鱼、白切鸡、糖醋排骨这些，都是经典中的经典，红烧肉肥而不腻，寓意红红火火；清蒸鱼象征“年年有余”；白切鸡代表“大吉大利”；糖醋排骨酸甜可口，老少皆宜，这些菜不仅好吃，还特别有年味儿！
2、年夜饭怎么搭配才能营养均衡？
年夜饭虽然要丰盛，但也不能光吃肉啊！我一般会搭配一些清淡的素菜，比如蒜蓉西兰花、凉拌木耳、清炒时蔬之类的，再来个汤，比如老火靓汤或者菌菇汤，既解腻又暖胃，这样一桌菜，荤素搭配，营养均衡，全家人都吃得开心又健康！
3、年夜饭的凉菜推荐哪些？
凉菜是年夜饭的开胃担当！我推荐几道简单又好吃的：凉拌黄瓜、皮蛋豆腐、夫妻肺片、麻辣牛肉，凉拌黄瓜清爽解腻，皮蛋豆腐口感滑嫩，夫妻肺片麻辣鲜香，麻辣牛肉嚼劲十足，这些凉菜不仅做起来方便，还能提前准备好，省时省力！
4、年夜饭的甜品怎么选？
年夜饭最后得来点甜品收尾，寓意“甜甜蜜蜜”，我推荐八宝饭、红豆沙汤圆、椰汁西米露这些，八宝饭软糯香甜，红豆沙汤圆寓意团圆，椰汁西米露清凉解腻，如果家里有小朋友，还可以做个水果拼盘，既健康又好看，绝对受欢迎！
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