如何包粽子视频飘香粽子的详细做法
粽子怎么包的做法
1.圈起来放枣和糯米。
2.在尾部绕一下。
3.在外边再包一根粽叶，中间插入包针把粽叶的尾部插入包针的洞里，好的把粽叶带到对面。
4.下一个是咸的，卷好放入肉。
5.把上面盖起来。
6.盖好了，用线给扎起来就可以了。
7.一甜一咸开吃了。
包粽子的视频慢动作
1、材料准备是关键
先备齐：粽叶（干/鲜都行）、糯米、馅料（五花肉/蛋黄/豆沙）、棉线。糯米提前泡4小时，沥干后加酱油/盐调味，粽叶用开水煮5分钟，软了更好包，还能杀菌！
2、折粽叶手法要稳
取两片粽叶，粗糙面朝内，交错叠成漏斗状，左手捏紧交接处，右手舀一勺糯米垫底，再放馅料，最后盖一层糯米。别装太满！留1cm空间，否则煮的时候会裂开。
3、包裹技巧看细节
拇指压住米，食指把粽叶往下折，盖住开口，捏紧两侧形成三角棱，顶部多出的叶子往旁边折，全程手要带点力道，像给粽子穿紧身衣，米粒才不会散。
4、绑棉线有讲究
取棉线在粽子腰部绕3圈，打活结方便拆，力气小的姐妹可以缠线时把粽子抵在桌角，能绑得更紧实，新手建议先包迷你粽练手！
5、慢煮才有灵魂
冷水下锅，水面高过粽子10cm。大火煮开后转小火慢炖3小时，关火再焖1小时，用筷子戳能轻松穿透就是熟了，记得每次加水都要用热水，防止温度骤降影响口感。
重点提醒：粽叶边缘锋利，折的时候用指腹别用指尖！煮粽子时上面压个盘子，避免翻滚散架，包不紧的粽子煮出来会变成“糯米粥”哦～
相关问题解答
1、“包粽子用什么叶子最好？新鲜粽叶怎么处理？”
我查了资料，南方一般用箬竹叶（清香宽大），北方常用芦苇叶（细长要叠放），新鲜叶子买回来要先煮5分钟杀菌，煮完擦干水分，剪掉硬梗，这样叶子柔软不易裂，网上视频里还会教用刷子轻轻刷洗叶面呢！
2、“糯米泡多久？要不要加调料？”
亲测泡3小时以上最好！我见过美食博主用酱油、五香粉腌糯米，做咸粽超入味，如果是甜粽，直接泡完沥干就行，有个慢动作视频特意拍了泡发的米粒状态——手指能掐断说明泡好了~
3、“绳子总绑不紧，粽子煮散怎么办？”
哈哈我也翻车过！关键两步：①装米压紧实（视频里用筷子捅几下）；②捆绳时先中间绕两圈固定，再缠两端，慢动作回放能看到高手都是斜角拉绳，这样煮时水冲不散！
4、“煮粽子要多久？冷水下锅还是热水？”
必须冷水下锅！水淹过粽子，大火煮开转小火2小时（肉粽更久），有个up主实验对比过：热水下锅容易夹生，她还教了一招——煮完关火焖1小时，粽子会更糯！
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评论列表（3条）
我是信基号的签约作者“亦柏”
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